お料理上手に・・・なりたいな☆

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今日はおから（卯の花）の煮物です。
おからの煮物は、というよりも「おから（卯の花）」が健康食ということで注目されています。
ダイエットにも効果的です。

さて、我家のおからの煮物は、例えば「クックパッド」などに掲載されているレシピと変わりない材料とレシピで作ります。ただ、最後にお酢をちょっと入れるのが我家風です。これは、母親がお酢を入れていたのでその味に慣れているということかもしれませんが美味しいです。

おからの煮物

お酢は鍋を火から下ろす寸前に入れて、サッとかき混ぜて出来上がりです。
熱い内に酢を入れることで、あのツンとした香りが抜けていい感じに仕上がります。


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玄米食にするとダイエットするつもりじゃなくても痩せてきます。
というよりも標準体重に近づいていくという感じです。
１年で９キロばかり痩せました。その体重は高校生の頃の体重まで落ちました。
そこまで落ちるとそれ以上は痩せることはありません。止まりました。

玄米食にしたことでおかずが質素になったり、身体の調子が良くなったので調子に乗って短い時間ですが散歩もするようになったりしたことも痩せる原因になったりしたと思います。
このことはまたの機会に書こうと思います。

「痩せる」というキーワードが上がったついでに書きます。
食事をする前にたくさんのキャベツを食べるという「キャベツダイエット」があります。
この「キャベツダイエット」を知る前から、こんな簡単なレシピでキャベツはよく食べていました。

キャベツ＋塩昆布＋ごま油＝簡単キャベツサラダ


【作り方】
・キャベツを適当な大きさに切る。量は好きなだけ
・切ったキャベツに塩昆布をまぶす。量は調整する
・ごま油を回しかける。これだけ・・・
（塩昆布をまぶすのとごま油を入れるのは逆になってもＯＫ！）  

このブログでも書いていますが、もう１年以上は玄米を食べています。
玄米をそのまま炊くと炊くのに時間が掛かる上に硬いので発芽玄米にしているとも書きました。

玄米を食べるようになって、このブログでも紹介していますが、おかずが質素になっています。
何故か和食の昔から食べられているおかずが美味しく感じられるのです。

今回はたけのこの水煮を使って、「たけのこの土佐煮」を作りました。



市販されているたけのこの水煮パックを使いましたので、驚くほど簡単に出来上がりました。
これがまた美味しいので困ってしまいます・・・


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たま～に食べたくなるポテトサラダの紹介です。

このポテトサラダのレシピは、むか～しアルバイトしていた喫茶店のコックさんに教わりました。



使う材料は普通に作るポテトサラダと何も変わらないと思います。
ただ、ポテトサラダには酢を入れる方が多いと思いますが、酢の変わりにフレンチドレッシングを入れます。出来上がりの味がずいぶんと変わってきます。

もう一つの注意点は、ジャガイモを茹でる時に皮を剥かないで皮のまま茹でるのが大切です。
こうすることで水っぽくならない仕上がりになります。
今夜の食卓にどうぞ！  

前回のこのブログで玄米食にしているということを書き、さらに「発芽玄米」にして食べているということを書きました。

発芽玄米というものを聞いたことがある人も多いと思います。ただ、実際に見たり食べたりしている人はといえばかなり少なくなると思います。かなり少数派ではないでしょうか。



上の写真は普通の玄米です。白米よりは少し黄色っぽく見えます。



そしてこの写真が発芽玄米です。
米の左上あたりにピョコンとした突起物が確認できると思います。
これが玄米の芽です。この程度に発芽した玄米が栄養価が高くなるということです。
そして、炊くのにも非常に短い時間で炊けます。
玄米にもよりますが、白米を炊く場合と同じくらいの時間で炊けます。
そして美味しいです。

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もう一年以上、うちでは玄米を炊いて食べています。

普通に玄米を炊くのはなかなか難しく、硬かったり、匂いが出たり・・・。
炊くには玄米モードが付いている炊飯器を使えば簡単らしいのですが、うちでは炊飯用の土鍋を使って炊いています。

そして、もう一つ大切なことは発芽玄米にして炊いているということです。




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以前と比べると、ここの数ヶ月は地味なおかずの写真が並んでますね・・・
でも、こんな感じのおかずが美味しいんですね。

今回は、舞茸と水菜のおひたしを作ってみました。

舞茸と水菜のおひたし

水菜のおひたしはよく作りますが、舞茸を入れたのは初めてでした。
これはなかなかお薦めです。

材料は、舞茸・水菜・油揚げ・だし汁・醤油・みりん